Ardoises jurassienne

Voici 2 ans que le Chef prépare lui-même toutes ses charcuteries.

Eric Serda se sert en viande porcine chez son boucher de village, la boucherie Domon à Alle, qui lui fournit des porcs uniquement d’Ajoie.

Soucieux d’une alimentation saine, il a reçu une formation d’un ancien boucher, pour pouvoir limiter au maximum les produits conservateurs que l’on retrouve dans beaucoup de produits du commerce. De la fabrication  de sa saucisse jurassienne, de son jambon blanc, de son jambon cru, aux multiples saucisses, il possède également le fumoir pour fumer à sa convenance, tous ses aliments.

Venez déguster en apéritif ou en entrée, le vrai goût de bons produits travaillés dans le respect des traditions.. et partez à la découverte de toutes les saveurs de la région sur ces ardoises jurassiennes.

Ardoises jurassienne

Ardoises jurassienne