La Carte

Salade Mêlée              9.-

Œuf parfait à 64°, Crème de parmesan          18.-

Filets de Perches et beurre de ciboulette        25.-

Terrine de Foie gras au naturel    24.-

Bavarois ricotta gingembre Asperge verte et jambon cru      16 .-

Nos viandes

Filets de Perches rôtis et beurre de ciboulette        46 .-

Noix de Coquille Saint Jacques et gambas rôties

Risotto crémeux parmesan et jus saveurs de Provence   40.-

Tartare de bœuf tradition et pain de campagne grillé, pomme frite*      34.-

Tournedos de volaille farci aux fruits secs et citron confit  Jus au miel et romarin   38.-

Entrecôte de boeuf sauce diablement douce et ses cromesquis de pomme de terre   45.-

Nos Desserts

Sorbets arrosés Prune, Abricot, Citron, Poire    14.-

Pavlova agrumes, orange confite à l’oriental et son crémeux chocolat blanc verveine 13.-

Carpaccio d’ananas mariné aux épices et ses mem’s de chocolat noir glace rhum coco  15.-

Moelleux au chocolat ,glace vanille   15.-

Délice chocolat coeur framboise et son sorbet    15.-

Sabayon fruit exotique    12.-

Carte du service du soir         

Salade mêlée                                       

CHF 9.-

Jambonnette de grenouilles croustillante sur une fine purée d'agria, jus de persil

CHF 19.-

Filets de Perches Suisse mousseline de pomme de terre et son beurre de ciboulette.

CHF 25.-

Bavarois ricotta gingembre Asperge verte et jambon cru

CHF 16.-

Oeuf parfait cuit à 64°, crumble et crème de parmesan

CHF 18.-

Foie gras de canard poêlé tarte fine aux pommes

CHF 30.-

Terrine de foie gras de canard au naturel et son aigre doux de fruits secs

CHF 24.-

Tartare d’avocat fricassée de gambas et sauce vierge

CHF 22.-

Prix TVA incluse

Pour plus d’informations sur les allergènes dans nos plats, veuillez-vous adresser à notre personnel.

Dos de Turbot rôti aux asperges beurre blanc au poivre de Timut

   42chf

Filets de Perches Suisse rôtis et beurre de ciboulette (200g)      

   46chf

Noix de Coquille Saint Jacques et Gambas rôties

Risotto crémeux au parmesan et jus aux saveurs de Provence      

   40chf

Tournedos de volaille farci aux fruits secs et citron confit

Jus au miel et romarin

    38chf

Entrecôte de boeuf sauce diablement douce et ses cromesquis de pomme de terre Maître d’hôtel

   45chf

Tartare de Bœuf tradition , pain de campagne grillé pomme frite*

34chf

Magret de canard rôti mangue et gingembre

42chf

Escalope de ris de veau

38chf

Prix TVA incluse

Sorbet arrosés:  prune ,poire ,abricot et citron

CHF 14.-

Moelleux Chocolat noir et cœur Toblerone blanc

Glace Vanille des îles

CHF 15.-

Pavlova agrumes, orange confite à l’oriental et son crémeux chocolat blanc verveine 

CHF 13.-

Délice chocolat coeur framboise et son sorbet 

CHF 15.-

Carpaccio d’ananas mariné aux épices et ses mem’s de chocolat noir glace rhum coco 

CHF 15.-

Sabayon fruit exotique

CHF 12.-

Prix Tva Incluse

Voici 7 ans que nous avons souscrit au nouveau label « Fait Maison », c’est le label des restaurants qui cuisinent!!! Une conviction qui nous permet de mettre en valeur ce que depuis des années le chef Eric Serda prône: la traçabilité, l’authenticité et la transparence ,c’est notre philosophie.

La carte de notre restaurant est changée plusieurs fois dans l’année, en moyenne toutes les 6 semaines, en fonction des produits de saison. Elle met en valeur les poissons de mer mais également les fameux filets de perches OONA de Frutigen, pisculture raisonnable en eau fraîche de source. Nous n’en oublions pas les viandes, qui sont toujours sélectionnées pour leur origine de qualité et d’en la mesure du possible de proximité.

Différentes entrées froides et chaudes, du végétal au produit noble tel que le foie gras, une découverte d’association de saveurs délicates.

Sans oublier notre espace douceurs, avec notre pâtissier qui vous fera découvrir des desserts tout en subtilité et en délicatesse, pour un équilibre parfait.