La Carte

Salade Mêlée              9.-

Œuf parfait à 64°, Crème d'asperges        18.-

Tartare de perches de Loë      20.-

Tatare d'avocat et gambas rôties  22.-

Bavarois ricotta gingembre Asperge verte et jambon cru      16 .-

Nos viandes

Filets de Perches rôtis et beurre de ciboulette        46 .-

Noix de Coquille Saint Jacques et gambas rôties

Risotto crémeux parmesan et jus saveurs de Provence   40.-

Tartare de bœuf tradition et pain de campagne grillé, pomme frite*      34.-

Suprême de volaille rôti, sauce morilles au vin jaune pomme dauphine    37.-

Entrecôte de boeuf marinée au soja sauce wasabi   45.-

Nos Desserts

Sorbets arrosés Prune, Abricot, Citron, Poire    14.-

Tarte fine feuilletée aux fraises gel citron sorbet fraise  14.-

Dauphine au citron, coulis de fraise et son sorbet  12.-

Moelleux au chocolat ,glace vanille   15.-

Parfait glacé à la damassine   12.-

Gratin de fraise et compotée de rhubarbe   12.-

Carte du service du soir         

Salade mêlée                                       

CHF 9.-

Jambonnette de grenouilles croustillante sur une fine purée d'agria, jus de persil

CHF 19.-

Tartare de filet de perche de Loë, olive et citron vert

CHF 20.-

 Asperge verte et jambon cru maison, crémeux ricotta gingembre

CHF 16.-

Oeuf parfait cuit à 64°, crémeux d'asperges vertes

CHF 18.-

Foie gras de canard poêlé à la rhubarbe

CHF 30.-

Tartare d’avocat fricassée de gambas vinaigrette thaï

CHF 22.-

Prix TVA incluse

Pour plus d’informations sur les allergènes dans nos plats, veuillez-vous adresser à notre personnel.

Un poisson frais vous est proposé ,selon l'arrivage du jour.

N'hésitez pas à demander!

Filets de Perches Suisse rôtis et beurre de ciboulette (200g)      

   46chf

Noix de Coquille Saint Jacques et Gambas rôties

Risotto crémeux au parmesan et jus aux saveurs de Provence      

   40chf

Suprême de volaille rôti, sauce morilles au vin jaune pomme dauphine

    37chf

Entrecôte de boeuf marinée au soja, sauce wasabi Ecrasée de pomme de terre

   45chf

Tartare de Bœuf tradition , pain de campagne grillé pomme frite*

34chf

Parmentier d’agneau en croûte d’ail des ours et sa côtelette grillée

38chf

Prix TVA incluse

Sorbet arrosés:  prune ,poire ,abricot et citron

CHF 14.-

Moelleux Chocolat noir et cœur Toblerone blanc

Glace Vanille des îles

CHF 15.-

Tarte fine feuilletée aux fraises gel citron sorbet fraise

CHF 14.-

Dauphine au citron, coulis de fraise et son sorbet

CHF 12.-

Parfait glacé à la damassine

CHF 12.-

Gratin de fraise et compotée de rhubarbe

CHF 12.-

Prix Tva Incluse

Voici 7 ans que nous avons souscrit au nouveau label « Fait Maison », c’est le label des restaurants qui cuisinent!!! Une conviction qui nous permet de mettre en valeur ce que depuis des années le chef Eric Serda prône: la traçabilité, l’authenticité et la transparence ,c’est notre philosophie.

La carte de notre restaurant est changée plusieurs fois dans l’année, en moyenne toutes les 6 semaines, en fonction des produits de saison. Elle met en valeur les poissons de mer mais également les fameux filets de perches OONA de Frutigen, pisculture raisonnable en eau fraîche de source. Nous n’en oublions pas les viandes, qui sont toujours sélectionnées pour leur origine de qualité et d’en la mesure du possible de proximité.

Différentes entrées froides et chaudes, du végétal au produit noble tel que le foie gras, une découverte d’association de saveurs délicates.

Sans oublier notre espace douceurs, avec notre pâtissier qui vous fera découvrir des desserts tout en subtilité et en délicatesse, pour un équilibre parfait.