La Carte

Salade Mêlée              9.-

Tataki de filet de Boeuf aux épices asiatique 20. -

Tarte fine de tomate confite Burratina et jambon cru maison 16 . -

Ceviche de gambas coco coriandre citronnelle  22. -

Nos viandes

Filets de Perches rôtis et beurre de ciboulette        46 .-

Noix de Coquille Saint Jacques et gambas rôties

Risotto crémeux parmesan et jus saveurs de Provence   40.-

Tartare de bœuf tradition et pain de campagne grillé, pomme frite*      34.-

Suprême de volaille rôti, sauce morilles au vin jaune pomme dauphine    37.-

Entrecôte de boeuf marinée au soja sauce wasabi   45.-

Nos Desserts

Sorbets arrosés Prune, Abricot, Citron, Poire    14.-

Tarte fine feuilletée aux fraises gel citron sorbet fraise  14.-

Tartare d’abricot sablé breton et glace bourgeon de sapin 14. -

Moelleux au chocolat ,glace vanille   15.-

Parfait glacé à la damassine   12.-

Crème brulée à la verveine citronnée 12. -

Carte du service du soir         

Salade mêlée                                       

CHF 9.-

Malakoff à la tête de moine saucisse d’Ajoie poire et noisette 

CHF 15.-

Tartare de filet de perche de Loë, olive et citron vert

CHF 24.-

Tartare de légumes sauce vierge 

CHF 16.-

Tarte fine de tomate confite Burratina et jambon cru maison

CHF 20.-

Foie gras de canard poêlé à la rhubarbe

CHF 30.-

Ceviche de gambas coco coriandre citronnelle 

CHF 18.-

Tataki de filet de Boeuf aux épices asiatique 

CHF 20.-

Prix TVA incluse

Pour plus d’informations sur les allergènes dans nos plats, veuillez-vous adresser à notre personnel.

Médaillons de lotte Tarte fine de tomate et jus de légumes de Provence 

   40chf

Filets de Perches Suisse rôtis et beurre de ciboulette (200g)      

   46chf

Noix de Coquille Saint Jacques et Gambas rôties

Risotto crémeux au parmesan et jus aux saveurs de Provence      

   40chf

Tartare de bœuf tradition pain de campagne grillé et frites fraîches 

    34chf

Entrecôte de boeuf marinée au soja, sauce wasabi Fricassée de pomme de terre grenaille

   45chf

Tartare de boeuf à l’italienne pain grillé et frites fraîches 

34chf

Suprême de volaille rôti, sauce morilles au vin jaune gnocchi de pomme de terre à l’ail des ours

37chf

Magret de canard rôti jus aigre doux à la fleur de sureau fricassée de pomme grenaille 

36chf

Prix TVA incluse

Sorbet arrosés:  prune ,poire ,abricot et citron

CHF 14.-

Moelleux Chocolat noir et cœur Toblerone blanc

Glace Vanille des îles

CHF 15.-

Tarte fine feuilletée aux fraises gel citron sorbet fraise

CHF 14.-

Crème brulée à la verveine citronnée 

CHF 12.-

Parfait glacé à la damassine

CHF 12.-

Tartare d’abricot sablé breton et glace aux bourgeon de sapin 

CHF 14.-

Prix Tva Incluse

Voici 7 ans que nous avons souscrit au nouveau label « Fait Maison », c’est le label des restaurants qui cuisinent!!! Une conviction qui nous permet de mettre en valeur ce que depuis des années le chef Eric Serda prône: la traçabilité, l’authenticité et la transparence ,c’est notre philosophie.

La carte de notre restaurant est changée plusieurs fois dans l’année, en moyenne toutes les 6 semaines, en fonction des produits de saison. Elle met en valeur les poissons de mer mais également les fameux filets de perches OONA de Frutigen, pisculture raisonnable en eau fraîche de source. Nous n’en oublions pas les viandes, qui sont toujours sélectionnées pour leur origine de qualité et d’en la mesure du possible de proximité.

Différentes entrées froides et chaudes, du végétal au produit noble tel que le foie gras, une découverte d’association de saveurs délicates.

Sans oublier notre espace douceurs, avec notre pâtissier qui vous fera découvrir des desserts tout en subtilité et en délicatesse, pour un équilibre parfait.