La Carte

Ceviche de Saint Jacques fruit de la passion et olive vierge        

CHF 22.-

Filets de Perches rôtis et beurre de ciboulette

CHF 25.-

Carpaccio d’Entrecôte de Cerf, pickles de légumes et huile de noisette                                     

CHF 18.-

Velouté de champignons cromesquis de cèpe et œuf parfait

CHF 17.-

Terrine de Canard sauvage au foie gras et pistache

CHF 18.-

Trilogie de foie gras mariné :

Whisky Lagavulin, Arabica et Poire au vin rouge

CHF 27.-

Escalopes de Foie gras de Canard poêlées aux raisins

CHF 29.-

Prix TVA incluse

Pour plus d’informations sur les allergènes dans nos plats, veuillez-vous adresser à notre personnel.

Filets de Perches rôtis et beurre de ciboulette

Zone de pêche : Lac de Constance      

Pomme de terre nature ou Tagliatelle  CHF 39.-

Risotto de  Gambas et Noix de Coquille Saint Jacques

Zone de pêche : Atlantique nord-ouest, pêche au casier                       

Jus aux saveurs de la Provence CHF 40.-

Médaillons de Lotte et Emulsion de Crustacés

Zone de pêche : Atlantique nord-ouest, pêche au chalut

Pomme de terre nature ou Tagliatelle   CHF 40.-

Filet de Bœuf grillé , Jus au Pinot Noir, Cannelé de pomme de terre à la tête de moine et petits légumes 

CHF 45.-

Suprême deFaisan farci aux cèpes et jus au porto

CHF 38.-

Entrecôte de Cerf grillée, sauce aux airelles,garniture chasse et spätzlis

CHF 39.-

Civet de Chevreuil et sa garniture vigneronne et spätzlis

CHF 30.-

Tartare de Boeuf Tradition, pain de campagne et frites

CHF 30.-

Selle de Chevreuil sauce Grand Veneur, garniture chasse et spätzlis

1 service CHF 43.- 

2 service CHF 62.-

Prix TVA incluse

Chaud Froid de Framboise et Glace 

CHF 12.-

Poire Pochée au vin rouge sur un sablé crème d'amande

CHF 15.-

Moelleux et cœur coulant de toblerone Blanc

CHF 15.-

Palette de Sorbets du moment et fruits frais

CHF 15.-

Nos Sorbets Arrosés :
Citron Abricot  Damassine et Poire

CHF 12.-

Prix Tva Incluse