La Carte

Salade Mêlée

CHF 8.-

Saumon d’Ecosse Fumé Maison, Beurre de citron

CHF 17.-

Velouté de Betternut  œuf cuit à 64° et Cromesquis de Cèpes

CHF 17.-

Tarte fine de blanc de poireaux Escargots et Morilles au vin jaune                                      

CHF 18.-

Œuf poché en Meurette à la Bourguignonne

CHF 15.-

Salade de Noix de St Jacques grillées et vinaigrette de chanterelles

CHF 24.-

Trilogie de foie gras mariné :

Whisky Lagavulin, Arabica et fruits secs au pain d’épices

CHF 27.-

Escalopes de Foie gras de Canard poêlées aux pommes et coings

CHF 28.-

Prix TVA incluse

Pour plus d’informations sur les allergènes dans nos plats, veuillez-vous adresser à notre personnel.

Filets de Perches rôtis et beurre de ciboulette

Zone de pêche : Lac de Constance      

entrée CHF 25.-

plat CHF 39.-

Risotto de  Gambas et Noix de Coquille Saint Jacques

Zone de pêche : Atlantique nord-ouest, pêche au casier                       

Jus de carapaces réduit aux épices CHF 40.-

Nage de Lotte à la citronnelle et légumes aux Saveurs d’Asie

Zone de pêche : Atlantique nord-ouest, pêche au chalut

Nouilles chinoise à l’huile de sésame   CHF 40.-

Filet de Bœuf grillé en croûte de joue de Bœuf , jus au Pinot Noir et Pomme Amandine

CHF 45.-

Carré d’agneau rôti sur un crumble de fruits secs

CHF 42.-

Noix de ris de Veau grillée aux morilles et Tagliatelles fraîches

CHF 38.-

Filet de Canette rôti jus aigre doux au vinaigre de fleur de sureau 

Cromesquis de pomme de terre au Wasabi                      

CHF 36.-

Prix TVA incluse

Le Fruit de la passion :    
Mousseline passion mangue citron vert  

Croustillant de chocolat et espuma de Maracuja

CHF 15.-

La Mandarine :

Parfait glacé chocolat noir et Nage de mandarine à l’orientale

CHF 13.-

L’Ananas :
en Carpaccio mariné aux épices et Nem’s de chocolat noir

Glace vanille des îles

CHF 15.-

La Pomme :

Tarte des sœurs Tatin glace aux épices de Noël      

CHF 15.-

Le Chocolat Noir Equateur 72% :
Moelleux et cœur coulant de toblerone Blanc

CHF 15.-

Palette de Sorbets du moment et fruits frais

CHF 15.-

Nos Sorbets Arrosés :
Citron Abricot  Damassine et Poire

CHF 12.-

Prix Tva Incluse