La Carte

Carte des mets      

Salade mêlée                                       

CHF 9.-

Malakoff à la tête de moine saucisse d’Ajoie poire et noisette 

CHF 15.-

Filets de perches rôtis beurre ciboulette fine purée à l'ail doux

CHF 24.-

Terrine de gibier aux champignons et Marc de Bourgogne 

CHF 16.-

Oeuf parfait cuit à 65° crémeux de parmesan tuile de bacon

CHF 18.-

Escalope de Foie gras poêlée aux raisins Muscat

CHF 30.-

Tataki de filet de Cerf

CHF 16.-

Prix TVA incluse

Pour plus d’informations sur les allergènes dans nos plats, veuillez-vous adresser à notre personnel.

Filets de Perches Suisse rôtis et beurre de ciboulette (200g)      

   46chf

Risotto au parmesan et ses gambas grillées

Jus aux saveurs de Provence    

   36chf

Tartare de bœuf tradition pain de campagne grillé et frites 

    34chf

Suprême de faisan farci aux champignons d’automne

Jus au vin de sureau

   34chf

Suprême de poulet jaune rôti aux chanterelles 

34chf

Civet de chevreuil et sa garniture vigneronne

34chf

Entrecôte de cerf grillée sauce aux airelles

42chf

Selle de chevreuil sauce grand Veneur garniture chasse et spätzlis

1 service 47chf

2 services 65chf

Prix TVA incluse

Fromages

CHF 15.-

Sorbet arrosés:  prune ,poire ,abricot et citron

CHF 14.-

Moelleux Chocolat noir et cœur Toblerone blanc

Glace Vanille des îles

CHF 15.-

Tarte fine aux figues et glace vanille

CHF 14.-

Gratin de fruits rouge

CHF 12.-

Parfait glacé à la damassine

CHF 12.-

Mont Blanc Châtaigne fruit rouge à ma façon et Glace vanille

CHF 14.-

Prix Tva Incluse

Voici 7 ans que nous avons souscrit au nouveau label « Fait Maison », c’est le label des restaurants qui cuisinent!!! Une conviction qui nous permet de mettre en valeur ce que depuis des années le chef Eric Serda prône: la traçabilité, l’authenticité et la transparence ,c’est notre philosophie.

La carte de notre restaurant est changée plusieurs fois dans l’année, en moyenne toutes les 6 semaines, en fonction des produits de saison. Elle met en valeur les poissons de mer mais également les fameux filets de perches OONA de Frutigen, pisculture raisonnable en eau fraîche de source. Nous n’en oublions pas les viandes, qui sont toujours sélectionnées pour leur origine de qualité et d’en la mesure du possible de proximité.

Différentes entrées froides et chaudes, du végétal au produit noble tel que le foie gras, une découverte d’association de saveurs délicates.

Sans oublier notre espace douceurs, avec notre pâtissier qui vous fera découvrir des desserts tout en subtilité et en délicatesse, pour un équilibre parfait.