La Carte

Carte des mets      

Salade mêlée                                       

CHF 9.-

Malakoff à la tête de moine saucisse d’Ajoie poire et noisette 

CHF 15.-

Filets de perches rôtis beurre ciboulette fine purée à l'ail doux

CHF 24.-

Tartare de légumes sauce vierge 

CHF 16.-

Fricassée de gambas et fine purée de patate douce

CHF 18.-

Ceviche de gambas coco coriandre citronnelle 

CHF 18.-

Tataki de filet de Boeuf aux épices asiatique 

CHF 20.-

Salade de poulpe à la catalane

CHF 18.-

Prix TVA incluse

Pour plus d’informations sur les allergènes dans nos plats, veuillez-vous adresser à notre personnel.

Filets de Perches Suisse rôtis et beurre de ciboulette (200g)      

   46chf

Risotto au parmesan et ses gambas grillées

Jus aux saveurs de Provence    

   36chf

Tartare de bœuf tradition pain de campagne grillé et frites fraîches 

    34chf

Entrecôte de boeuf marinée au soja, sauce wasabi Fricassée de pomme de terre grenaille

   45chf

Tartare de boeuf à l’italienne pain grillé et frites fraîches 

34chf

Suprême de volaille rôti aux chanterelles

37chf

Tataki de Filet de Boeuf façon asiatique

35chf

Ris de veau grillés sauce aux morilles, purée à l'ail doux

38chf

Prix TVA incluse

Sorbet arrosés:  prune ,poire ,abricot et citron

CHF 14.-

Moelleux Chocolat noir et cœur Toblerone blanc

Glace Vanille des îles

CHF 15.-

Tarte fine aux figues et glace vanille

CHF 14.-

Crème brulée à la vanille

CHF 12.-

Parfait glacé à la damassine

CHF 12.-

Tartare de pêches, crumble et sorbet fruit rouge

CHF 12.-

Prix Tva Incluse

Voici 7 ans que nous avons souscrit au nouveau label « Fait Maison », c’est le label des restaurants qui cuisinent!!! Une conviction qui nous permet de mettre en valeur ce que depuis des années le chef Eric Serda prône: la traçabilité, l’authenticité et la transparence ,c’est notre philosophie.

La carte de notre restaurant est changée plusieurs fois dans l’année, en moyenne toutes les 6 semaines, en fonction des produits de saison. Elle met en valeur les poissons de mer mais également les fameux filets de perches OONA de Frutigen, pisculture raisonnable en eau fraîche de source. Nous n’en oublions pas les viandes, qui sont toujours sélectionnées pour leur origine de qualité et d’en la mesure du possible de proximité.

Différentes entrées froides et chaudes, du végétal au produit noble tel que le foie gras, une découverte d’association de saveurs délicates.

Sans oublier notre espace douceurs, avec notre pâtissier qui vous fera découvrir des desserts tout en subtilité et en délicatesse, pour un équilibre parfait.