La Carte

Salade Mêlée              9.-

Œuf parfait à 64°, Crème de parmesan          18.-

Filets de Perches et beurre de ciboulette        25.-

Terrine de Foie gras au naturel    24.-

Nos viandes

Filets de Perches rôtis et beurre de ciboulette        46 .-

Noix de Coquille Saint Jacques et gambas rôties

Risotto crémeux parmesan et jus saveurs de Provence   40.-

Tartare de bœuf tradition et pain de campagne grillé, pomme frite*      34.-

Suprême de volaille aux morilles et vin jaune,

Ecrasée de pomme de terre       38.-

Filet de Bœuf en croûte de noisette sauce pinot noir,

Cannelé de pomme de terre au romarin          50.-

Nos Desserts

Sorbets arrosés Prune, Abricot, Citron, Poire    14.-

Tarte de Soeurs Tatin , glace vanille    13.-

Carpaccio d’ananas mariné aux épices et ses sorbets    12.-

Moelleux au chocolat ,glace vanille   15.-

Sablé breton, crémeux passion et tartare de mangue    14.-

Sabayon fruit rouge et glace vanille    12.-

Carte du service du soir         

Salade mêlée                                       

CHF 9.-

Jambonnette de grenouilles croustillante sur une fine purée d'agria, jus de persil

CHF 19.-

Filets de Perches Suisse mousseline de pomme de terre et son beurre de ciboulette.

CHF 25.-

Makis de saumon frais et mariné au gingembre et citron vert

CHF 18.-

Oeuf parfait cuit à 64°, crumble et crème de parmesan

CHF 18.-

Foie gras de canard poêlé aux pommes

CHF 30.-

Terrine de foie gras de canard au naturel et son aigre doux de fruits secs

CHF 24.-

Prix TVA incluse

Pour plus d’informations sur les allergènes dans nos plats, veuillez-vous adresser à notre personnel.

Osso-Bucco de Lotte , risotto et émulsion de crustacés.

   42chf

Filets de Perches Suisse rôtis et beurre de ciboulette (200g)      

   46chf

Noix de Coquille Saint Jacques et Gambas rôties

Risotto crémeux au parmesan et jus aux saveurs de Provence      

   40chf

Suprême de volaille jaune aux morilles et évrasée de pomme de terre 

   38chf

Filet de Boeuf en croûte de noisette , sauce Pinot noir, cannelé de pomme de terre au romarin

   50chf

Tartare de Bœuf tradition , pain de campagne grillé pomme frite*

34chf

Canard en deux façon:

Magret rôti à basse température et cuisse confite à la Cardamome

42chf

Prix TVA incluse

Sorbet arrosés:  prune ,poire ,abricot et citron

CHF 14.-

Moelleux Chocolat noir et cœur Toblerone blanc

Glace Vanille des îles

CHF 15.-

Tarte des Soeurs Tatin, glace vanille des Îles

CHF 13.-

Sablé Breton crémeux passio et tartare de mangue

CHF 14.-

Carpaccio d'ananas et sorbets

CHF 12.-

Sabayon fruit rouge et glace vanille

CHF 12.-

Prix Tva Incluse

Voici 7 ans que nous avons souscrit au nouveau label « Fait Maison », c’est le label des restaurants qui cuisinent!!! Une conviction qui nous permet de mettre en valeur ce que depuis des années le chef Eric Serda prône: la traçabilité, l’authenticité et la transparence ,c’est notre philosophie.

La carte de notre restaurant est changée plusieurs fois dans l’année, en moyenne toutes les 6 semaines, en fonction des produits de saison. Elle met en valeur les poissons de mer mais également les fameux filets de perches OONA de Frutigen, pisculture raisonnable en eau fraîche de source. Nous n’en oublions pas les viandes, qui sont toujours sélectionnées pour leur origine de qualité et d’en la mesure du possible de proximité.

Différentes entrées froides et chaudes, du végétal au produit noble tel que le foie gras, une découverte d’association de saveurs délicates.

Sans oublier notre espace douceurs, avec notre pâtissier qui vous fera découvrir des desserts tout en subtilité et en délicatesse, pour un équilibre parfait.