En cuisine, Eric Serda vous propose une cuisine au gré des

saisons et rythmée par les arrivages de produits frais. Vous

serez séduit par le décor ainsi que par la diversité des plats.

 
Une cuisine faite pour satisfaire le client, que cela soit pour les
amateurs de viandes ou pour les amoureux de poissons qui
trouveront une carte riche et variée.

13/20 au Gault et Millau

Présent dans "Le Coup de Fourchette"
Présent dans "Le Guide Bleu"
Nous vous laissons découvrir ...
  Des hors d'oeuvre froids et chauds
    Des poissons
      Des viandes
        Des desserts
           

Balade des saveurs à Fr. 65.- :
 

Tartare de morilles aux asperges à l’huile de noisette

Royale d’asperges vertes et jambon cru de Parme
Croustillant d’asperges blanches et parmesan
Déclinaison d’agneau,
Sa côte grillée, son filet en croute, son épaule confite
Bouchon de pomme de terre au basilic
Légumes de notre maraîcher
Mousseline d’ananas sauce créole
Espuma de coco en croustille
Tuile de chocolat noir
 
Douceurs printanières à Fr. 90.- :
 
Escalopes de foie gras de canard
Pain de campagne grillé
ou
Escalopes de foie gras de canard poêlées aux asperges
Ravioles de homard et jus crémeux de crustacés
Filet de Boeuf grillé au whisky
Nems de pied de cochon mijoté comme un Bourguignon
Millefeuille croustillant de pomme de terre
Fromages du moment
Croquant chocolat praliné mousse Williamine     
Macaronade de poire
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Réalisation AW Media Sàrl  Tous droits réservés © Copyright 2008-2013